Будник Ніна Василівна:
- Технологія м'яса і м'ясних продуктів;
- Теоретичні основи харчових виробництв;
- Технологія цукру та кондитерських виробів;
- Оздоровче харчування;
- Технології органічних харчових продуктів;
- Комплексна переробка вторинної рослинної та тваринної сировини;
- Основи вегетаріанства та Аюрведи;
- Харчові добавки;
- Основи сенсорного аналізу харчових продуктів.
Кайнаш Алла Петрівна:
- Контроль якості та безпечності харчових продуктів;
- Стандартизація, сертифікація та управління якістю;
- Сучасні методи дослідження сировини та харчових продуктів;
- Технологічні розрахунки, облік і звітність у харчових технологіях;
- Маркування і етикетування сировини та харчових продуктів;
- Основи дегустації харчових продуктів;
- Основи фізіології і гігієни харчування;
- Товарознавство і пакування харчових продуктів.
Сукманов Валерій Олександрович:
- Основи наукових досліджень;
- Технологічне обладнання харчових виробництв;
- Методологія та організація наукових досліджень;
- Використання високого тиску в харчових технологіях;
- Реологія.
Скрипник Вячеслав Олександрович:
- Проєктування підприємств харчових виробництв;
- Моделювання та оптимізація харчових систем та технологій;
- Устаткування готельно-ресторанних закладів;
- Проєктування готелів та ресторанів;
- Міні-технології харчових виробництв.
Тендітник Володимир Сергійович:
- Нутріціологія;
- Кулінарні тренди та гастрономічний туризм;
- Біохімія сировини і харчових продуктів;
- Технологія крафтових сирів;
- Технологія зберігання харчових продуктів;
- Технологія морозива.
Юхно Віктор Миколайович:
- Технічна мікробіологія;
- Технологія бродильних виробництв;
- Санітарна безпечність закладів гостинності;
- Технологія дитячого та геродієтичного харчування;
- Мікробіологія сировини і харчових продуктів;
- Мікробіологія молока та м’яса;
- Основи дієтичного харчування.
Назаренко Валентина Олексіївна:
- Основи фахової діяльності;
- Контроль якості продуктів та послуг;
- Безпечність продовольчої сировини і харчових продуктів на основі принципів НАССР;
- Сучасні матеріали та технології пакування харчової продукції;
- Технологія харчових продуктів з гідробіонтів;
- Фальсифікація харчових продуктів.
Калашник Олена Володимирівна:
- Технологія молока і молочних продуктів;
- Експертиза харчових продуктів;
- Основи готельно-ресторанної індустрії;
- Сервісологія та гостинність;
- Лікувально-профілактичне та дієтичне харчування;
- Кейтеринг;
- Організація ділових прийомів.
Мороз Світлана Едуардівна:
- Культура та етика харчування;
- Основи підприємництва і індустрії гостинності;
- Санаторно-курортна справа;
- Організація виставкової діяльності;
- Захист прав споживачів.
Левченко Юлія Вікторівна:
- Професійна етика в готельно-ресторанній галузі;
- Ресторанна справа;
- Технологія продукції ресторанного господарства;
- Індустрія закладів швидкого харчування;
- Кухні народів світу;
- Технологія напоїв;
Карбан Юлія Василівна:
- Технологічне обладнання харчових виробництв;
- Технологія молока і молочних продуктів;
- Технологія м'яса і м'ясних продуктів;
- Технологія крафтових сирів;
- Технологія зберігання харчових продуктів;
- Контроль якості продуктів та послуг.
Кузнєцов Роман Володимирович:
- Професійна етика в готельно-ресторанній галузі;
- Технологія продукції ресторанного господарства;
- Ресторанна справа;
- Індустрія закладів швидкого харчування;
- Технологія напоїв.
Бараболя Ольга Валеріївна:
- Технологія хліба, макаронних виробів та харчоконцентратів.
Тюрікова Інна Станіславівна:
- Інноваційні технології харчових виробництв;
- Міжнародні та національні системи забезпечення якості харчових продуктів;
- Технологія консервування плодів та овочів.
