На кафедрі харчових технологій відбулося чергове заняття наукового гуртка «Зірки HoReCa», під час якого студенти третього курсу спеціальності Готельно-ресторанна справа працювали над приготуванням рисового супу.
Здобувачі не просто відпрацювали технологію, а й продемонстрували вміння працювати з базовими продуктами так, щоб отримати яскравий результат. Суп вийшов ароматним, м’яким за смаком і добре збалансованим — таким, яким його хочеться скуштувати ще раз.
У межах роботи наукового гуртка «Innovative and resource-saving food technologies» на кафедрі харчових технологій ПДАУ відбулося практичне заняття, під час якого студенти третього курсу спеціальності «Харчові технології» власноруч виготовили цукати з гарбуза.
Студенти попрацювали на всіх етапах процесу: підготували сировину, підібрали рецептуру, обрали спосіб підсолодження та випробували різні режими сушіння. Заняття пройшло у форматі живого обговорення, експериментів і порівняння отриманих результатів.
17 листопада з нагоди Міжнародного дня студента у Молодіжному просторі ініціатив відбувся урочистий візит студентства «Молодь і влада: довіра та дія». У заході взяли участь найактивніші представники студентської спільноти Полтавської громади, зокрема лідери, відмінники та стипендіати Полтавського державного аграрного університету.
31 жовтня 2025 року викладачі кафедри харчових технологій долучилися до ІІІ Міжнародної науково-практичної інтернет-конференції «Проблеми та перспективи забезпечення стійкого соціально-економічного розвитку територій», що відбулася на базі Харківського національного університету імені В. Н. Каразіна (Каразінська школа бізнесу).
Під час заходу обговорювалися актуальні питання сталого розвитку, впровадження інновацій у сфері виробництва та харчових технологій, а також роль освітніх закладів у формуванні компетентних фахівців для сучасної економіки.
Студенти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» занурилися в атмосферу вишуканості під час екскурсії до Premier Hotel Palazzo – готелю, що поєднує європейський рівень комфорту з душею Полтави.
На кафедрі харчових технологій Полтавського державного аграрного університету відбувся креативний і динамічний захід, присвячений приготуванню та презентації продукції R&D-центру «Від лану до столу».
Протягом двох днів викладачі та студенти кафедри активно працювали над створенням сучасних кулінарних шедеврів, демонструючи високу професійну майстерність, творчий підхід і командну злагодженість.
У рамках лабораторного заняття з дисципліни «Технологія молока і молочних продуктів» студенти 3 курсу спеціальності «Харчові технології» занурилися у процес виготовлення популярного кіпрського сиру «Халумі» та йогурту. Лабораторне заняття відбулося на базі Експертного центру«Milk Local Produc» під керівництвом асистента кафедри харчових технологій Юлії Карбан. Під час заняття студенти вивчили повний технологічний цикл виробництва «Халумі» — від підготовки молока до коагуляції, відділення сироватки й формування сирних пластівців.
З 28 жовтня по 2 листопада завідувачка кафедри харчових технологій ПДАУ Ніна Будник за запрошенням Університету Фоджа (Італія) взяла участь у низці заходів присвячених завершенню проєкту WEBEST 2020-2025, який реалізувався Університетом Фоджа у співпраці з U.C.M. Italy та компанією MIPA Agricola. Ніна Будник виступила з доповіддю на конференції присвяченій завершенню проєкту WEBEST – «Цифрові інновації та циркулярна економіка: що далі? Порівняння національного та міжнародного досвіду в агропродовольчому секторі».
Відбулася лекція-тренінг на тему «Соціально-емоційний інтелект працівника харчової промисловості» для студентів спеціальностей G13 Харчові технології та Н2 Тваринництво.
Захід був присвячений комплексному розгляду значення соціально-емоційного інтелекту як одного із ключових факторів успішної професійної діяльності та особистісного розвитку в сучасних умовах.
Студенти освітньо-професійної програми «Готельно-ресторанна справа» мали чудову нагоду зануритися у світ гастрономічних експериментів під час практичного заняття, яке провела технолог і власниця студії «Солодкий Горобчик» Олександра Горобець.
Учасники ознайомилися з техніками молекулярної кухні, інноваційними підходами до створення десертів і сучасними тенденціями ресторанної індустрії.
Такі зустрічі надихають майбутніх фахівців поєднувати творчість, науку та смак у кожній страві!
