3-4 червня співробітники кафедри харчових технологій та здобувачі вищої освіти спеціальностей «Харчові технології» та «Готельно-ресторанна справа» взяли участь у презентації продукції R&D-центру «Від лану до столу».
Під час навчальної практики здобувачі вищої освіти набули практичного досвіду з механічної та теплової обробки м’яса курятини, опанували технологічні прийоми маринування та грилювання м’яса й овочів, а також ознайомилися з особливостями приготування різноманітних кулінарних страв.
Здобувачі вищої освіти спеціальності «Готельно-ресторанна справа» долучилися до оформлення та презентації готової продукції, здійснювали сервірування столів і художнє оформлення страв. Така діяльність сприяла розвитку професійних компетентностей у сфері ресторанного сервісу, формуванню естетичного смаку та навичок ефективної презентації кулінарної продукції.
У ході роботи було приготовлено широкий асортимент страв, серед яких: курячий рулет із курагою та сиром, запечена куряча грудка, стегна, молода картопля, м’ясо по-французьки, свіжі овочі, овочі-гриль та мариновані гриби.
Отримані практичні навички сприяють формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців та поглиблюють розуміння сучасних технологій кулінарної продукції.
Презентація продукції R&D-центру «Від лану до столу»: практичний досвід для здобувачів спеціальностей «Харчові технології» та «Готельно-ресторанна справа»