У Полтавському державному аграрному університеті відбулася змістовна та актуальна лекція на тему «Сучасні технології переробки птиці: від стресостійких технологій до автоматизації», яка викликала жвавий інтерес серед здобувачів освіти та викладачів двох університетів.
Запрошеним лектором став Галух Богдан Іванович — кандидат технічних наук, доцент кафедри технології м’яса, м’ясних та олійно-жирових виробів Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького. У своїй доповіді він висвітлив сучасні підходи до переробки м’яса птиці з урахуванням міжнародних стандартів якості та безпечності харчових продуктів.
Під час лекції було розглянуто інноваційні стресостійкі технології передзабійної підготовки птиці, що спрямовані на мінімізацію біохімічних змін у м’язовій тканині, збереження високих показників якості м’яса та підвищення рівня добробуту тварин. Окрему увагу лектор приділив питанням автоматизації виробничих процесів — від первинної обробки до пакування готової продукції. Було продемонстровано приклади сучасного обладнання, роботизованих ліній та систем контролю якості, які дозволяють підвищити ефективність виробництва, зменшити вплив людського фактора та забезпечити стабільність технологічних параметрів.
Модератором заходу виступила Будник Ніна Василівна — кандидат технічних наук, завідувач кафедри харчових технологій Полтавського державного аграрного університету. Вона наголосила на важливості інтеграції сучасних наукових досягнень у навчальний процес та формування у студентів практичних компетентностей, необхідних для роботи в умовах інноваційного харчового виробництва.
Також на лекції була присутня декан факультету харчових технологій та біотехнології Коваль Галина Михайлівна, яка прийняла участь в обговоренні лекції та окреслила напрямки подальшої співпраці університетів партнерів. До лекції також долучилася Цісарик Орися Йосипівна — завідувач кафедри технології молока і молочних продуктів, яка ініціювала обговорення освітніх програм зі спеціальності «Харчові технології», акцентувавши увагу на їх актуалізації відповідно до сучасних вимог галузі та потреб ринку праці.
Зустріч пройшла у форматі відкритого діалогу: студенти мали можливість поставити запитання щодо впровадження автоматизованих систем, перспектив розвитку галузі птахопереробки в Україні та вимог до фахівців на сучасному ринку праці.
Щиро дякуємо лектору за проведення змістовної та актуальної лекції, що сприяла поглибленню професійних знань студентів і розвитку міжуніверситетської співпраці.
Проведення подібних заходів сприяє зміцненню міжуніверситетської співпраці, обміну науковими напрацюваннями та підвищенню якості професійної підготовки майбутніх технологів харчової промисловості.
