У межах навчальної дисципліни «Технологія цукру та кондитерських виробів» для студентів спеціальності «Харчові технології» на кафедрі харчових технологій відбувся майстер-клас із виробництва зефіру та мармеладу. Захід організувала завідувач кафедри, доцент Ніна Будник, яка запросила до співпраці асистента кафедри Романа Кузнєцова – досвідченого фахівця у сфері кондитерського виробництва.
Під час майстер-класу студенти ознайомилися з технологічними особливостями приготування зефіру та мармеладу, послідовністю технологічних операцій, вимогами до сировини та способами забезпечення стабільної якості готового продукту. Особливу увагу було приділено інноваційним підходам до створення виробів профілактичного та функціонального призначення, що відповідає сучасним тенденціям розвитку харчової промисловості.
До участі у заході також долучилися студенти спеціальності «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг», які мали змогу на практиці побачити технологічні процеси виробництва та застосування кондитерських виробів у ресторанному бізнесі.
Майстер-клас став чудовою нагодою для студентів розширити свої професійні знання, отримати практичні навички, поспілкуватися з фахівцями галузі та надихнутися на подальше удосконалення у своїй майбутній професії.
Кафедра харчових технологій Полтавського державного аграрного університету і надалі продовжує активно впроваджувати практикоорієнтоване навчання, поєднуючи теорію з виробничими навичками та сучасними технологічними трендами у сфері харчових продуктів.