На кафедрі харчових технологій навчання – це завжди більше, ніж просто теорія. Це занурення у світ культур, смаків і нових ідей! Саме такою була участь першокурсників спеціальності «Готельно-ресторанна справа», членів гуртка «Зірки HoReCa», у IV Міжнародній науково-практичній інтернет-конференції «Сучасна наука та освіта: стан, проблеми, перспективи», яка пройшла 20-21 березня 2025 року в Луганському національному університеті імені Тараса Шевченка.
Катерина Ляшенко у своїй доповіді «Смак без кордонів: інновації та адаптація кулінарних традицій» порушила актуальну тему збереження національної кулінарної автентичності в умовах глобалізації. Її дослідження показує, як класичні рецепти змінюються під впливом нових технологій і гастрономічних модифікацій, але при цьому не втрачають душі.
Наталія Пикало провела яскраву гастрокультурну подорож у світі ранкових страв, представивши дослідження «Сніданкові традиції світу: культурна спадщина, етика та сучасні тенденції». Її дослідження продемонструвало, як навіть проста ранкова трапеза відображає глибокі національні цінності та суспільні зміни.
Студентська науково-дослідна діяльність – це крок до формування нової генерації фахівців індустрії гостинності, здатних мислити глобально і діяти професійно.
Вітаємо наших студентів із яскравим дебютом у науковому просторі!
