18 березня 2025 року викладачі кафедри харчових технологій та студенти першого курсу ОП «Харчові технології» взяли участь у міжнародному англомовному онлайн-семінарі «Сучасні технології та тренди в кулінарному мистецтві».
Спікером заходу став Предраг Тошич, магістр кулінарії, професор Школи готельного та туристичного бізнесу (м. Баня-Лука, Боснія та Герцеговина). Протягом чотиригодинної зустрічі учасники мали можливість ознайомитися з передовими технологічними рішеннями, що активно впроваджуються у світовій ресторанній індустрії.
Особливу увагу було приділено сучасним методам обробки сировини та інноваційним підходам у харчових технологіях, зокрема:
- використанню роботизованих систем та штучного інтелекту в закладах ресторанного господарства;
- технології су-від як методу низькотемпературної обробки;
- астосуванню 3D-друку харчових продуктів;
- використанню рідкого азоту та високотехнологічних методів копчення;
- виробництву та впровадженню рослинного і культивованого («штучного») м’яса.
Отримані знання безпосередньо корелюють зокрема з темою «Основні методи обробки сировини в харчових технологіях» з навчальної дисципліни ОК «Теоретичні основи харчових виробництв». Участь у семінарі була зарахована студентам як складова опанування відповідної тематики.
Важливо, що вся комунікація під час заходу відбувалася англійською мовою, що сприяло розвитку професійної термінологічної компетентності здобувачів освіти.
За результатами участі викладачі та студенти отримали сертифікати міжнародного зразка, що підтверджують їхню академічну активність та залученість до глобальних освітніх процесів.
