У Полтаві на території аграрного університету працює веганське кафе Loving Hut – особливе місце, де сучасна гастрономія поєднується з освітою та творчістю. Для студентів спеціальності «Готельно-ресторанна справа» та членів студентського наукового гуртка «Зірки HoReCa» це не просто пункт харчування, а навчально-виробнича лабораторія, у якій відбувається справжнє професійне занурення.
Студенти не лише проходять практику у Loving Hut, опановуючи технології приготування страв на основі рослинних інгредієнтів та ази професійного обслуговування гостей, але й беруть активну участь у науково-дослідній роботі: розробці нових меню, дегустаційних заходах, експериментах із локальними продуктами. Вони досліджують, як можна поєднати принципи здорового харчування з гастрономічною креативністю та сучасними трендами в HoReCa.
Науково-дослідні розвідки і практичне навчання стають одночасно простором для інновацій, культури, екосвідомості й професійного зростання.
Можливо, саме у сьогодні у Loving Hut народжується нове гастро-ім’я, що прославить українську рослинну кухню далеко за межами країни.
