Сьогодні молочна промисловість України динамічно розвивається, орієнтуючись на виробництво безпечної і корисної продукції. Одним із багатообіцяючих напрямів є впровадження інноваційних технологій виготовлення крафтових сирів, що гармонійно поєднують традиційні способи виробництва з сучасними науковими досягненнями.
На черговому жовтневому засіданні наукового гуртка, студентами 3 курсу ОП «Харчові технології», були представлені результати досліджень виготовлення крафтового сиру», які були виконані під керівництвом Юлії КАРБАН та Олени КАЛАШНИК.
Під час засідання гуртківці розглянули особливості технологічного процесу виробництва крафтових сирів та його вплив на якість готового продукту. За результатами дегустації продукція отримала позитивні відгуки: сир відзначився приємним ароматом і консистенцією, гармонійним смаком і привабливим зовнішнім виглядом. Засідання гуртка стало чудовою нагодою для розвитку практичних навичок, творчого підходу до технологічних процесів та формування дослідницьких умінь майбутніх фахівців харчової галузі.
