На засіданні студентського наукового гуртка «Зірки HoReCa» відбулася змістовна дискусія на тему «Сталий розвиток та екологічна відповідальність у HoReCa». Учасники обговорили, як індустрія гостинності може адаптуватися до сучасних екологічних викликів, зберігаючи якість сервісу, автентичність та довіру споживача.
Студенти досліджували приклади впровадження зелених технологій, zero-waste практик, повторного використання сировини, сортування відходів у закладах громадського харчування, використання локальних продуктів і сезонних меню для поліпшення харчування. Важливою темою стало й обговорення умов правці у HoReCa, зростання популярності зеленого туризму, як напрямку, що гармонійно поєднує природу, культуру та гастрономічний досвід. Йшлося про екосадиби, локальні ферми, гастромаршрути у сільській місцевості та роль закладів HoReCa у підтримці екологічної туристичної інфраструктури.
У результаті жвавих дискусій учасники гуртка «Зірки HoReCa» дійшли висновку, що індустрія гостинності – це не лише бізнес, а й простір соціальної відповідальності, дбайливого ставлення до довкілля та потужна рушійна сила для сталого розвитку регіонів. Студенти довели: екологічна свідомість і відповідальність – це не тимчасові тренди, а нова етика, що визначає сучасну професійну ідентичність у HoReCa.
