Здобувачі вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» Полтавського державного аграрного університету під час вивчення вибіркових освітніх компонентів «Товарознавство і пакування харчових продуктів» (доцент кафедри харчових технологій - Алла Кайнаш) та «Технологія функціональних продуктів» (завідувач кафедри харчових технологій, доцент - Ніна Будник) відвідали кондитерський цех ТМ Солодка Кузня у м.Полтава.
Під час візиту студенти мали можливість ознайомитися з особливостями організації роботи кондитерського виробництва, сучасним технологічним обладнанням, а також етапами виготовлення різних видів кондитерських виробів. Особливу увагу було приділено вимогам до якості сировини, технологічним режимам виробництва, контролю якості готової продукції та особливостям пакування і маркування харчових продуктів.
Варто зазначити, що власник кондитерського цеху - Кузнєцов Роман Володимирович є також асистентом кафедри харчових технологій Полтавського державного аграрного університету, який радо прийняв здобувачів, поділився власним практичним досвідом організації виробництва та розповів про особливості роботи у сфері кондитерського виробництва.
Практикоорієнтований формат заняття дав змогу здобувачам краще зрозуміти специфіку виробничих процесів, побачити реальне застосування теоретичних знань, отриманих під час навчання, а також ознайомитися з сучасними підходами до створення кондитерських виробів, зокрема продукції з підвищеною харчовою та функціональною цінністю.
Такі виїзні заняття сприяють формуванню професійних компетентностей майбутніх фахівців харчової галузі, поглибленню їхніх знань про технології виробництва та підготовці до майбутньої професійної діяльності.
