У Полтавському державному аграрному університеті відбулася гостьова лекція на тему «Кінетичні закономірності технологічних процесів харчових виробництв» для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності «Харчові технології» у межах вивчення навчальної дисципліни «Теоретичні основи харчових виробництв».
Лектором виступив ПЛАХОТІН Валентин Якович – кандидат біологічних наук, професор кафедри біології Ніжинського державного університету імені Миколи Гоголя. У межах лекції було розглянуто теоретичні засади кінетики технологічних процесів, особливості перебігу біохімічних і мікробіологічних перетворень у харчових системах, а також вплив основних факторів на швидкість та ефективність виробничих процесів.
Окрему увагу приділено практичним аспектам застосування кінетичних моделей для оптимізації технологічних режимів у харчових виробництвах, що є важливим елементом підготовки сучасних фахівців галузі.
Модератором лекції виступила Будник Ніна Василівна – кандидат технічних наук, завідувач кафедри харчових технологій Полтавського державного аграрного університету, яка власне і викладає цю дисципліну.
До участі в заході долучилися також викладачі кафедри харчових технологій, що сприяло фаховій дискусії та обміну науковими підходами.
Захід пройшов у доброзичливій атмосфері. Учасники отримали багато нових вражень, цінної та актуальної інформації, що сприятиме поглибленню професійних знань і формуванню наукового світогляду майбутніх фахівців харчової галузі.
