кандидат технічних наук, доцент,
доцент кафедри харчових технологій
Історична довідка
Навчально-виробнича лабораторія веганських ресторанних технологій LOVING HUT при Полтавському державному аграрному університеті урочисто відкрилася 18 лютого 2025 року. Її створення стало результатом співпраці ПДАУ з міжнародною організацією The Supreme Master Ching Hai International Association та українськими партнерами.
Перші кроки до реалізації проєкту були зроблені ще у 2024 році:
-
28 травня 2024 р. – підписано меморандум про співпрацю з міжнародною організацією;
-
6 червня 2024 р. – проведено семінар-практикум і майстер-клас з веганських страв;
-
24 вересня 2024 р. – у студентській їдальні відкрився пункт харчування LOVING HUT;
-
9 жовтня 2024 р. – підписано меморандум про створення лабораторії.
Лабораторія є унікальним освітнім простором для підготовки фахівців ресторанної справи, де студенти працюють з новітнім обладнанням та освоюють сучасні технології приготування веганських страв. Вона також виконує функцію центру популяризації здорового харчування, екологічності та етичності в гастрономії, організовуючи конференції, майстер-класи й дегустаційні заходи.
Відкриття лабораторії стало першим в Україні прикладом приєднання університету до всесвітнього руху за поширення рослинного харчування.
