Навчання майбутніх фахівців індустрії гостинності в ПДАУ давно вийшло за межі класичних формальностей. Сьогодні це простір драйву, реального досвіду та компетенцій, що здобуваються тут і зараз. На кафедрі харчових технологій ми розбудовуємо особливе освітнє середовище, де студент перестає бути пасивним слухачем. Він стає головним суб’єктом навчання, бере на себе роль ментора: пояснює, демонструє та несе відповідальність за результат.
23.04.2026 студентка 2 курсу спеціальності «Готельно-ресторанна справа» Дарія Сєрова провела авторський майстер-клас із розділки дорадо. Але фокус був не лише на техніці ножа.
Soft Skills через кулінарне мистецтво
Це був урок не стільки про рибу, скільки про комунікацію, здатність керувати процесом та аудиторією...
Вміння пояснити складне просто: чому важливо акуратно видалити зябра, навіщо робити надрізи та як не «вбити» смак продукту зайвими спеціями.
Відповідальність у дії: коли ти не просто виконуєш завдання, а навчаєш інших, логіка кожного кроку опрацьовується вдвічі глибше.
Довіра до себе: знання не «спускаються зверху», вони народжуються всередині студентської спільноти.
Чому це працює?
Формат майстер-класів перетворює практичні заняття на «живу кухню». Тут помилки не лякають, а стають частиною спільного досвіду. Коли навчання переходить із площини «як робити» у розуміння «чому саме так», виникає абсолютно інший рівень професіоналізму.
Формуємо нове покоління фахівців, які вміють діяти, спілкуватися та відчувати смак професії!