Чим насправді є їжа – набором калорій чи культурним маніфестом?
Студенти гуртка «Зірки HoReCa» мали змогу замислитися над цим під час гостьової лекції «Вплив культури харчування на здоров’я людини та екологічну сталість». Спікерка – Каролоп Олена Олександрівна, кандидат педагогічних наук, доцент кафедри професійної освіти, ресторанного і туристичного бізнесу ЛНУ імені Тараса Шевченка – говорила не лише про здорове харчування й екологію. Вона підняла глибші питання: Чому гастрономічна культура – це частина нашої національної ідентичності? Як зробити українську кухню пізнаваною у світі? Що може зробити майбутній ресторатор, щоб культура харчування стала модною, етичною й сталою?
Це була не просто лекція, а справжня інтелектуальна подорож, у якій гастрономія постала як простір для глибокого переосмислення – себе, своєї професії та ролі в сучасному світі. Студенти активно долучилися до дискусії і разом намагалися знайти відповідь на питання: Чи здатна українська кухня говорити голосно на міжнародній арені – і бути почутою?
Завдяки лектору гуртківці «Зірки HoReCa» відкрили нові горизонти своєї майбутньої професії, де кулінарне мистецтво переплітається з філософією, локальні продукти перетворюються на мову глобального діалогу, а екологічна свідомість стає ключовим критерієм якості та сучасного стилю.
