Студенти спеціальності Готельно-ресторанна справа дедалі частіше говорять про сталий розвиток не як про тренд, а як про власну професійну позицію Навчально-виробнича лабораторія веганських ресторанних технологій Loving Hut Ukraine стала для них місцем, де теорія легко переходить у практику, а здорові альтернативи можна не лише вивчати, а й дегустувати.
Просвітницька діяльність гуртка «Зірки HoReCa» посилює цей рух. Студенти працюють не лише з технологіями, а й з цінностями сучасної гостинності. Відповідальне споживання, повага до природи, цікавість до рослинних інновацій формують у них мислення фахівців нового покоління.
Під час опрацювання ОК «Організація виставкової діяльності» студенти дегустували та описували страви, які незабаром представлятимуть на університетській виставці у межах проєкту «Loving Hut Ukraine – освітній хаб здорового харчування університетської спільноти».
У цій роботі поєдналися кілька важливих речей: організація виставкової діяльності, дегустаційна практика, презентаційні навички та внесок у популяризацію сталих харчових звичок. Наші студенти не бояться переосмислювати традиції, пропонувати нові рішення і дивитися на кухню через призму сталого розвитку. Навчальні тренінги у лабораторії виглядають як невеликий крок, але саме з таких невеликих кроків починаються великі зміни.
