Співпраця науковців Полтавського державного аграрного університету та Національного університету харчових технологій у галузях виробництва харчової сировини, тваринництва й харчових технологій є важливим кроком на шляху до розвитку міжуніверситетської наукової взаємодії, обміну професійним досвідом та реалізації спільних науково-дослідних ініціатив.
28 жовтня 2026 року у межах договору про співпрацю відбулася чергова робоча зустріч представників ПДАУ та НУХТ. Від ПДАУ в ній взяли участь проректор із науково-педагогічної та наукової роботи Анатолій Шостя, декан факультету технологій тваринництва та продовольства Світлана Усенко, професор кафедри харчових технологій Валерій Сукманов та завідувачка цієї кафедри Галина Дубова. Особливу увагу учасники приділили співпраці з кафедрою технології м’яса і м’ясних продуктів, де вже стало доброю традицією проводити відкриті майстер-класи у форматі воркшопів за участю стейкхолдерів, які стежать за новітніми тенденціями та інноваціями галузі.
Цього разу учасники зустрічі з ПДАУ мали змогу ознайомитися з потужною науковою базою кафедри, створеною у співпраці з міжнародною компанією МХП, що працює у сферах харчових технологій та агротехнологій, а також долучитися до майстер-класу директора ТОВ «Пріоріті Інтернешенл» Олександра Чернова на тему «Технологія чистого копчення харчових продуктів: сучасні рішення для харчової промисловості». Майстер-клас провели для низки освітніх програм НУХТ. Захід відбувся у форматі онлайн-воркшопу на платформі Zoom, що дало змогу долучитися до нього викладачам і здобувачам НУХТ, а також представникам інших ЗВО.
У центрі уваги була технологія Clean Smoke, що передбачає використання очищених конденсатів диму як альтернативи традиційному копченню. На прикладі технологічних рішень компанії Red Arrow учасники ознайомилися з особливостями застосування очищеного диму, його впливом на організацію виробничого процесу, утворення відходів та експлуатаційні витрати підприємства.
Окрему увагу було приділено найкращим доступним технологіям (BAT) і методам зменшення викидів під час виготовлення харчової продукції. Розглянуті рішення продемонстрували, як сучасні технології допомагають поєднувати якість м’ясної продукції з ресурсоефективністю, екологічними вимогами та безпекою виробництва.
Представники ПДАУ висловлюють щиру вдячність кафедрі технології м’яса і м’ясних продуктів НУХТ та особисто завідувачу кафедри — доктору технічних наук, професору Василю Пасічному, а також директору ТОВ «Пріоріті Інтернешенл» Олександру Чернову за можливість долучитися до змістовного науково-практичного заходу, під час якого було представлено актуальні технологічні рішення, що сприяють професійному розвитку науково-педагогічних працівників і здобувачів вищої освіти — майбутніх фахівців у галузі харчових технологій.
Візит став черговим кроком у розвитку партнерства між установами та дав змогу окреслити нові перспективні напрями співпраці.
