Студенти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» пройшли дистанційний курс «Стале управління відходами» та отримали сертифікати. Навчання стало можливістю розширити професійний світогляд і поглянути на щоденну роботу готелів та ресторанів крізь призму відповідального використання ресурсів.
Курс розроблено в межах шведсько-української програми WM4U, яку реалізують SALAR International та Avfall Sverige. E-learning_Curriculum_English. Програма охоплює принципи управління відходами, концепцію Zero Waste, циркулярну економіку та планування заходів зі зменшення відходів.
Студенти шукали відповіді на цілком практичні запитання. Чому продукти потрапляють у смітник ще до приготування? Чи справді кожна річ має бути одноразовою? Як зробити сортування зрозумілим для команди й зручним для гостя?
У гостинності турбота відчувається в деталях. Продумати закупівлі, дбайливо використати продукти, запропонувати багаторазову альтернативу, пояснити екологічне рішення без повчань. Так ідеї сталого розвитку поступово стають частиною професійної культури фахівця HoReCa.
Неформальна освіта дає змогу виходити за межі навчального розкладу й самостійно шукати відповіді на питання, які справді хвилюють. Обрати курс, пройти його, перевірити себе, а потім принести нову ідею на заняття чи практику. Саме так формується звичка вчитися з власної ініціативи.
Вітаємо наших студентів! Нехай за кожним отриманим сертифікатом з’являється рішення, яке допоможе майбутньому готелю чи ресторану працювати ощадливіше, а гостям – споживати відповідальніше.
