Що може бути кращим за теорію, яку можна одразу перетворити на практику?
У межах дисципліни «Барна справа» під керівництвом старшого викладача кафедри харчових технологій Кузнєцова Романа, студенти провели практичне заняття на тему «Лід у барній справі: види, властивості та практичне використання у лимонадах».
Цього разу говорили про лід не просто як про «холодний кубик у склянці», а як про важливий елемент технології та подачі напоїв. Студенти досліджували різні способи його використання, звертали увагу на температуру, кількість льоду, швидкість охолодження та вплив на смак і зовнішній вигляд напою.
А далі — найцікавіше!
Теорію одразу перевірили на практиці та приготували:
апельсиновий Iced Tea;
класичний безалкогольний мохіто;
гранатовий мохіто;
освіжаючі лимонади.
Студенти не лише готували напої, а й відпрацьовували технологічні прийоми, вчилися правильно працювати з інгредієнтами, льодом, посудом та оформленням готового напою.
Особливістю заняття стало те, що воно проходило одночасно в аудиторному та дистанційному форматах. Це дозволило студентам долучитися до практичної роботи незалежно від формату навчання.
Практика, експерименти, командна робота та можливість одразу побачити й оцінити результат — саме так формується професійний досвід майбутніх фахівців ресторанної індустрії.
#ПДАУ #ГотельноРестораннаСправа #БарнаСправа #ПрактичнеЗаняття #Кафедра_харчових_технологій #ЯкіснаОсвіта #Гіднапраця #ЦСР4 #ЦСР8
