02 квітня 2026 року на кафедрі харчових технологій відбувся круглий стіл «Синтез азійських оздоровчих практик та HoReCa у розвитку курортної системи України». Захід об’єднав викладачів і здобувачів освіти навколо актуальної науково-практичної проблематики трансформації індустрії гостинності в напрямі людиноцентричності, де ключовим стає не лише надання послуг, а формування цілісного досвіду споживача.
У межах дискусії було розглянуто можливості використання азійських оздоровчих практик у вітчизняному курортному середовищі. Водночас учасники дійшли спільного висновку, що механічне перенесення готових моделей є малоефективним.
Інша культура.
Інша логіка споживання.
Інші очікування гостей.
У центрі уваги опинилося питання адаптації, що передбачає осмислену інтеграцію міжнародного досвіду з урахуванням національних особливостей та формування власної моделі сервісу.
Студентські презентації продемонстрували високий рівень аналітичного мислення майбутніх фахівців та здатність молоді до інноваційного пошуку. Серед запропонованих напрямів було представлено адаптацію японських термальних практик, інтерпретацію аюрведичних підходів, а також впровадження концепцій функціонального харчування у структуру курортних послуг. Запропоновані ідеї розглядалися як перспективні вектори подальших досліджень і практичних апробацій.
За результатами обговорення було підкреслено, що оздоровчі практики дедалі більше інтегруються в систему гостинності та набувають системоутворювального значення. Сервіс у сучасних умовах трансформується у комплексний інструмент створення середовища, що поєднує фізичний комфорт, емоційний досвід та ціннісні орієнтири споживача.
Студентська наукова діяльність у цьому контексті виступає важливою платформою для апробації інноваційних підходів. Під час кафедральних практико орієнтованих дискусій можна сумніватися, ризикувати, помилятися і водночас формувати ті рішення, які завтра стануть новими стандартами та впливатимуть на подальший розвиток індустрії гостинності в Україні.
Дякуємо всім, хто долучився до обговорення майбутнього індустрії гостинності, орієнтованої на цінність людського досвіду, сталий розвиток та інтеграцію інноваційних оздоровчих практик у курортну систему України.
