Із 16 по 18 квітня студентка факультету технологій тваринництва та продовольства Мілана Карасик долучилася до спеціалізованого освітнього проєкту, присвяченого актуальним питанням біотехнології та переробної промисловості. Участь студентки стала можлива завдяки розвитку співпраці університету з компанією ЕНЗИМ.
Програма курсу була насичена практичною роботою, що допомогло їй детально опанувати повний цикл виробництва дріжджової продукції. Мілана брала безпосередню участь у створенні та сушінні пресованих дріжджів, а також у проведенні лабораторних досліджень. Також вона аналізувала фізико-хімічні показники готового продукту та вивчала технологічні тонкощі процесів перегонки.
Окрему увагу в межах інтенсиву було приділено перевірці якості виготовленої продукції в хлібопекарській справі. Завдяки безпосередній роботі з тістом студентка на практиці оцінювала підйомну силу дріжджів і специфіку їхньої дії на різних етапах виробництва. Крім харчових технологій, розглядали стратегічно важливий аспект застосування дріжджових культур у тваринництві, тож на прикладі реальних бізнес-кейсів учасники аналізували ефективність їх використання як кормових добавок.
Такий досвід сприяє формуванню професійних компетенцій і дає змогу майбутнім фахівцям орієнтуватися в актуальних запитах сучасного ринку. Здобуті знання стануть вагомим підґрунтям для подальшої наукової та практичної діяльності у галузі технологій виробництва й переробки продукції тваринництва.
