Як підтримати колегу, помітити невисловлене прохання гостя та зберегти витримку в напруженій ситуації? Саме навколо таких запитань розгорталося практичне заняття з дисципліни «Професійна етика в готельно-ресторанній галузі», присвячене професійній поведінці персоналу.
До першокурсників спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» долучився Микола Олександрович Вовк, доктор філософії, доцент кафедри менеджменту ім. І.А. Маркіної, викладач курсу «Основи лідерства». Зустріч поєднала обговорення етичних ситуацій із практичними вправами на взаємодію, самопізнання та усвідомлення власних емоцій
Під час роботи студенти міркували, як емпатія допомагає зрозуміти потреби гостя, чому довіра в команді залежить від щоденної поведінки її учасників і як лідер може підтримувати поважне спілкування. Окрему увагу приділили невербальним сигналам та вмінню керувати власною реакцією у стресових обставинах.
Спільні завдання давали нагоду слухати одне одного, домовлятися й помічати, наскільки по-різному люди сприймають ту саму ситуацію. Часом саме така невелика відмінність у поглядах стає початком важливої розмови про професійну відповідальність.
Заняття допомогло пов’язати етичні принципи з конкретними діями майбутнього фахівця: уважно вислухати, уточнити потребу, коректно висловити незгоду, підтримати колегу та знайти виважене рішення.
Щиро дякуємо Миколі Олександровичу Вовку за відкритий діалог, змістовні вправи та залученість у роботу зі студентами. Цінуємо співпрацю кафедр харчових технологій і менеджменту та сподіваємося на нові спільні зустрічі!
