| Навчальні дисципліни | Силабус / Робоча програма |
| Обов’язкова частина | |
| Дисципліни загальної підготовки | |
| Українська мова (за професійним спрямуванням) |
Силабус Робоча програма |
| Іноземна мова (за професійним спрямуванням) |
Силабус Робоча програма |
| Історія та культура України |
Силабус Робоча програма |
| Основи готельно-ресторанної індустрії |
Силабус Робоча програма |
| Фізичне виховання |
Силабус Робоча програма |
| Філософія |
Силабус Робоча програма |
| Інформаційні системи і технології в готельно-ресторанній справі |
Силабус Робоча програма |
| Статистика в готельно-ресторанній індустрії |
Силабус Робоча програма |
| Правове регулювання діяльності в індустрії гостинності та туризмі |
Силабус Робоча програма |
|
Економіка та фінанси суб’єктів індустрії гостинності та туризму |
Силабус Робоча програма |
| Дисципліни професійної підготовки | |
| Професійна етика в готельно-ресторанній галузі |
Силабус Робоча програма |
| Основи підприємництва в індустрії гостинності |
Силабус Робоча програма |
| Культура та етика харчування |
Силабус Робоча програма |
| Оздоровче харчування |
Силабус Робоча програма |
| Основи наукових досліджень |
Силабус Робоча програма |
| Технологія продукції ресторанного господарства |
Силабус Робоча програма |
| Сервісологія та гостинність |
Силабус Робоча програма |
| Кулінарні тренди та гастрономічний туризм |
Силабус Робоча програма |
| Готельна справа |
Силабус Робоча програма |
| Курортна справа та рекреалогія |
Силабус Робоча прорама |
| Безпека життєдіяльності в індустрії гостинності та туризмі |
Силабус Робоча програма |
| Барна справа та організація роботи сомельє |
Силабус Робоча програма |
| Основи мікробіології, санітарія та гігієна в закладах гостинності |
Силабус Робоча програма |
| Ресторанна справа |
Силабус Робоча програма |
| Бізнес-планування в індустрії HoReCa |
Силабус Робоча програма |
| Маркетинг в індустрії гостинності та туризмі |
Силабус Робоча програма |
| Устаткування готельно-ресторанних закладів |
Силабус Робоча програма |
| Контроль якості продуктів та послуг |
Силабус Робоча програма |
| Проектування готелів та ресторанів |
Силабус Робоча програма |
| Організація роботи закладів гостинності |
Силабус Робоча програма |
| Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві |
Силабус Робоча програма |
| Товарознавство індустрії гостинності |
Силабус Робоча програма |
| Менеджмент індустрії гостинності та туризмі |
Силабус Робоча програма |
| Кейтеринг |
Силабус Робоча програма |
| Управління персоналом |
Силабус Робоча програма |
| Сучасні тренди індустрії гостинності |
Силабус Робоча програма |
| Вибіркові освітні компоненти | |
| Факультетський каталог вибіркових дисциплін | |
| Біологічно активні речовини в харчових технологіях |
Силабус |
| Біотехнологія |
Силабус |
| Українські традиції в культурі харчування |
Силабус |
| Хіміко-бактеріологічний аналіз |
Силабус |
| Гігієна і санітарія харчових підприємств |
Силабус |
| Екопарки |
Силабус |
| Організація безпечного активного відпочинку |
Силабус |
| Технологія делікатесних виробів з нетрадиційної м’ясної сировини |
Силабус |
| Технології харчових міні-виробництв |
Силабус |
| Технологія переробки риби та не рибних водних продуктів |
Силабус |
| Нутріціологія |
Силабус |
| Технології напоїв |
Силабус |
| Реологія |
Силабус |
| Митний супровід продовольчої сировини та харчових продуктів |
Силабус |
| Комплексна переробка вторинної рослинної та тваринної сировини |
Силабус |
| Захист прав споживачів |
Силабус |
| Фахові вибіркові дисципліни | |
|
Foodpairing та сенсорний аналіз продукції |
Силабус |
| Сучасні стилі та концепції харчування |
Силабус |
|
Основи карвінгу та фуд-дизайну |
Силабус |
|
Індустрія кави та кавовий сервіс |
Силабус |
|
Кулінарні тренди та гастрономічна культура |
Силабус |
|
Індустрія закладів швидкого харчування та street-food |
Силабус |
|
Event-технології в індустрії гостинності |
Силабус |
|
Wellness-сервіс в індустрії гостинності |
Силабус |
|
Гастрономічний туризм та локальні гастрономічні бренди |
Силабус |
|
Брендинг та імідж закладів HoReCa |
Силабус |
|
Холодильна техніка та технологія |
Силабус |
|
Інтер’єрні та інженерні рішення в індустрії гостинності |
Силабус |
|
Технологія страв із гідробіонтів |
Силабус |
|
Технологія м’ясної кулінарії преміального сегменту |
Силабус |
|
Сталий розвиток індустрії гостинності |
Силабус |
|
Крафтові технології |
Силабус |